197. СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ

Коренья нарезать ломтиками, капусту- шашками размером 2-2,5 мм, картофель - кубиками, репчатый лук нашинковать.

В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель и варить суп 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки в суп положить нарезанные помидоры.

Подавать суп крестьянский со сметаной и мелко измельченной зеленью.

Капуста 80, картофель 110, репа 15, морковь 10, петрушка 5, лук репчатый 20, масло сливочное или маргарин сливочный 10, сметана 10, зелень.