218. СУП РИСОВЫЙ

Приготовить суп так же, как перловый, но с рисом. Чтобы суп был прозрачным, перебранный и промытый рис положить в кипящую воду на 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, положить рис в бульон. Варить суп 25-30 минут. Подать, посыпав зеленью.

Рис 50. морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 20, маргарин столовый 10, зелень.