205. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ФРИКАДЕЛЯМИ

Сварить картофельный суп на мясном бульоне. Приготовить фарш для фрикаделей (260) и разделать их в форме шариков по 8-10 г. Сварить фрикадели отдельно в бульоне. При отпуске положить в суп.

Подавать суп с фрикаделями и зеленью.

Так же приготовить суп на рыбном бульоне с фрикаделями из рыбы.

Картофель 175, морковь 20, петрушка 5, лук 20, томат-пюре 5, маргарин столовый о, зелень; для; фрикаделей: мясо говяжье, баранье или свиное 57, лук репчатый 5, яйца 4, вода 5, перец.