16. САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ

Морковь, репу и корень сельдерея нарезать очень тонкой соломкой, смешать с салатом из маринованной белокочанной капусты (19), посолить, заправить сметаной или майонезом (145), добавить уксус и сахар. Положить салат горкой в салатник, украсить свежими огурцами и помидорами, нарезанными ломтиками, листьями зеленого салата.

Салат посыпать мелко измельченной зеленью петрушки или укропом.

Морковь 25, репа 25, сельдерей 10, салат зеленый 10, помидоры 35, огурцы 35, капуста маринованная 20, сметана или майонез 50, уксус, сахар - по вкусу, зелень.