101. КРАБЫ ЗАЛИВНЫЕ

В формы для порционных заливных блюд влить немного желе. Когда желе застынет, положить кусочки крабов, вареные картофель, овощи, нарезанные мелкими кубиками, и горошек, затем залить незастывшим желе и поставить в холодное место.

Перед подачей форму опустить на несколько секунд в теплую воду, встряхнуть, чтобы желе отстало от стенок формы, и выложить на блюдо, гарнировать овощами. Украсить зеленью или листиками салата.

Отдельной соуснике подать соус майонез с корнишонами (148) или соус хрен с уксусом.

Крабы (75 г) можно подавать и под маринадом (75 г), а также с вареным картофелем, нарезанным тонкими ломтиками, и другим овощным гарниром (100 г).

Крабы 50, морковь 20, огурцы 20, горошек 20, картофель 20, желе 75, соус хрен с уксусом 40, салат зеленый 10, зелень.