066. ИКРА ПАЮСНАЯ

Порцию икры положить на мраморную доску и придать ножом форму прямоугольника или ромба. Аккуратно снять икру том же ножом, положить на блюдо или тарелку и оформить зеленью и лимоном.

Икра паюсная 50, лимон 1/6 шт., зелень.