131. ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНКИ В СЛОЙКЕ

Паштет из печенки приготовить так же, как описано в предыдущей рецептуре.

Из слоеного теста (1225) выпечь полоску шириной 7-8 см. По охлаждении разрезать ее на два пласта. Один пласт смазать ровным слоем печеночного паштета и накрыть его другим пластом. Полоску с паштетом разрезать поперек на порционные куски и подать на блюде, покрытом бумажной салфеткой.

Печенка 100, шпик 15, масло сливочное 10, лук 10, морковь 5, молоко 5, тесто слоеное 100.