604. МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ

Блюдо приготовить из консервов «Мозги жареные». Мозги запанировать в муке и обжарить с жиром на сковороде. Гарнир - зеленый горошек, картофельное пюре или жареный картофель.

При подаче мозги полить маслом, лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Мозги консервированные 75, масло 10, мука 5, лимон 1/5 шт., гарнир 150, зелень.