603. МОЗГИ ПОД ПАРОВЫМ СОУСОМ

Для этого блюда использовать консервы «Мозги жареные». Приготовить паровой мясной соус с белыми грибами или шампиньонами (943). Разогретые мозги полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Гарнир - отварной картофель.

Мозги консервированные 75, грибы белые или шампиньоны 20, соус 75, гарнир 150, зелень.