588. КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ ПО-УКРАИНСКИ

Квашеную капусту отжать. Шпик нарезать кусочками, обжарить, вынуть шкварки, а на вытопившемся жире слегка поджарить лук и нарезанные соломкой морковь, петрушку, положить томат-пюре.

Слегка поджаренные овощи смешать с капустой, добавить сахар, перец, лавровый лист, поджаренную муку, уксус (если капуста не кислая) и тушить до готовности.

В готовую капусту положить колбасу, нарезанную кружками, и тушить еще 10-15 минут.

При подаче на капусту положить кусочки поджаренного шпика и посыпать зеленью.

Колбаса домашняя 75, шпик 14, капуста квашеная 180, лук репчатый 13, морковь 6, корень петрушки 2, томат-пюре 15, мука пшеничная 1-го сорта 6, сахар 6, уксус 3%-ный 6, перец, лавровый лист, зелень.