587. СОСИСКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ТЕСТЕ

Дрожжевое тесто (1157) разделить на кусочки, сформовать шарики, а затем раскатать в длинные лепешки, после чего сделать в центре четыре-пять поперечных прорезов и завернуть сосиски. Положить изделия на смазанный жиром противень, дать полную расстойку, смазать яйцом и выпекать при 220-230°. После выпечки поверхность смазать жиром. При изготовлении изделия из слоеного теста тесто после раскатки нарезать полосками и завернуть в них сосиску.

Так же можно приготовить сардельки.

Тесто 30, сосиски 25, сало свиное 1, яйца 3.

Приготовление сосисок в слоеном тесте