449. АЗУ

Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пюре или помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки пли укропом.

Говядина 100, комбижир животный 15, томат-пюре 20 пли помидоры 40, лук 35, мука пшеничная 6, огурцы 35, картофель 100, чеснок 0,1, перец, зелень.