297. ОКУНЬ МОРСКОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ

На металлическое блюдо палить немного сметанного соуса, положить жареную рыбу, а вокруг нее - поджаренные ломтики картофеля. На рыбу уложить поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтик яйца и залить все сметанным соусом (968). Затем посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать, посыпав зеленью.

Так же можно приготовить блюдо из трески, щуки сома.

Рыба 150, мука 6, масло топленое пли сало растительное 20, масло сливочное 5, грибы 15, яйца 20, лук репчатый 20, соус 150. картофель 150, сыр 6, зелень