287. ТРЕСКА ЖАРЕНАЯ

Рыбу с кожей и костями или филе с кожей без костей нарезать на порционные куски, посыпать их солью, перцем, запанировать в муке и жарить на топленом или подсолнечном масле.

Подать рыбу с жареным или отварным картофелем, гречневой рассыпчатой кашей, политой сливочным маслом, с огурцом или помидорами.

Рыба 120, мука б, масло топленое или подсолнечное 15, масло сливочное 10, гарнир 150, перец.