32G. СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Кусок филе рыбы положить на смазанную маслом сковороду или блюдо, посыпать перцем, солью и обложить ломтиками пареного или сырого картофеля, полностью закрывая Рыбу, полить жидким белым соусом (953), посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом или маргарином и запекать до готовности.

Подать рыбу, посыпав зеленью. Если рыба получилась недостаточно сочной, подлить па сковороду 1-2 столовые ложки бульона, поставить на плиту и дать рыбе закипеть.

Также можно приготовить треску, щуку, сома, налима.

Рыба 145, картофель 150, сухари 5, масло сливочное или маргарин сливочный 10, соус 150, перец, зелень.