309. КАРП, САЗАН, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАШЕЙ

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, заправить ее маслом и положить в центре сковороды или блюда. На кашу уложить запанированную в муке и поджаренную рыбу, а на нее ломтик яйца. Все это залить сметанным соусом (968), посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. При подаче посыпать зеленью.

Так же можно приготовить треску, сома, судака, щуку, карася.

Рыба 125, мука 6, сало растительное 8, масло сливочное 10, яйца 10, сыр 5, каша гречневая 150, соус 125, зелень.