306. КАРП, САЗАН В СОУСЕ БЕЛОЕ ВИНО

Мелко рубленный репчатый лук спассеровать на масле до готовности, не давая зарумяниться. В спассерованный лук добавить белое виноградное сухое вино и кипятить 3-5 минут, затем положить помидоры (без кожи и семян), припущенные шампиньоны, нарезанные мелкими ломтиками, и нагревать в течение 1-2 минут. Все это смешать с соусом белое вино (955), довести до вкуса и полить припущенную рыбу. Гарнир - отварной картофель.

Так же можно приготовить судака, щуку,

налима, треску, камбалу, осетровую рыбу.

Рыба 150, лук репчатый 20, масло сливочное 10, вино белое 10, помидоры 50, шампиньоны 30, гарнир 150, соус 100.