303. КАМБАЛА, ТУШЕННАЯ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Нашинковать репчатый лук и спассеровать на подсолнечном масле, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой и вместе с луком пассеровать еще 5-10 минут. Потом положить помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками, валить рыбным бульоном и нагреть до кипения. Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать и муке, обжарить на масле, положить и бульон с овощами, добавить растертый с солью чеснок и тушить рыбу на слабом огне до готовности.

Подать рыбу с отпаренным картофелем.

Риса 150, мука 6, лук репчатый 30, перец сладки» стручковый 30, масло подсолнечное 15, помидоры 50, бульон 10, чеснок 1, гарнир 150, перец.