298. КАМБАЛА, ПАЛТУС ОТВАРНЫЕ С СОУСОМ

Сварить порционные куски рыбы в пряном отваре (стр. 90). На гарнир приготовить отварной картофель.

Подать рыбу с соусом томатным (946), польским, яично-масляным (голландским), с каперсами или холодным соусом хрен с уксусом.

Рыба 125, овощи и специи для пряного отвара 10, гарнир 150, соус 50.